Bar à vin : La Compagnie des Vins Surnaturels (75006)

L’Experimental Group est un spécialiste des concepts hôtellerie-restauration trendy ! La plupart des établissements du groupe sont orientés mixologie, comme le célèbre speakeasy Experimental Cocktail Club. Nous allons nous intéresser au seul établissement axé vin du groupe : La Compagnie des Vins Surnaturels, présente à Paris, New York et Londres. N’oubliez pas de réserver !

J’ai aiméJ’ai moins aimé
La sélection de vins étrangersLes prix
La sélection prestige (cuvées mythiques et vieux millésimes)Peu de places, et elles ne se valent pas toutes niveau confort
L’ouverture 7/7
Le cadre cosy
La localisation centrale dans Paris

Une ambiance tamisée et cosy

Pour accéder à la Compagnie des Vins Surnaturels, il vous faut soulever un rideau de velours qui ouvre directement sur le bar. La déco est intimiste, à coups de lourds fauteuils, larges canapés, miroirs, cheminée en marbre et pierres apparentes. Pas d’agression lumineuse, on est ici au minimum du minimum pour ne pas se prendre les pieds dans les tapis . 

La déco de la Compagnie des vins surnaturels, cave à manger du 6eme arrondissement de Paris
Dehors, il fait plein jour ! Et oui, dans le fond il s’agit bien d’un piano aménagé pour servir de vitrine aux carafes

Le tout rend une atmosphère globale cosy, et nul doute qu’à l’époque où on pouvait encore fumer dans les bars et restaurants, la Compagnie des Vins Surnaturels aurait vu passer un paquet de pipes et autres cigares. C’est bien simple : entre la faible luminosité et le confort des fauteuils, si on s’assoit, on est pas sûr de repartir, et encore moins quand la carte des vins arrive.

Les vins de la Compagnie des Vins Surnaturels

Avec près de 700 références, vous allez avoir le choix. La particularité de cette adresse, c’est que leur sélection fait la part belle aux vins étrangers : Grèce, Nouvelle Zélande, Montenegro… Le genre de cuvées qu’on n’a pas l’habitude de déguster ! C’est par exemple chez eux que j’ai eu l’occasion de déguster mon tout premier SP68 bianco de la vigneronne Sicilienne Arianna Occhipinti (millésime 2018). Egalement au programme : des vins dont vous ne vous souviendrez ni du producteur, ni du cépage, ni de l’appellation !

En vrai j’avais noté ce que c’était… Voici donc un Kostifali (le cépage) Crétois du domaine Lyrakakis (2018)

Bon à savoir : ils disposent de pas mal d’anciens millésimes, et si vous êtes du genre à vouloir déguster une bouteille de votre année de naissance le jour de votre anniversaire, venez avec votre carte d’identité et vous aurez 30% de réduc sur la dite bouteille. Pour ma part, le Petrus 1989 ne sera plus qu’à… 2870€ au lien de 4100€ ! On est sauvés 😉 En vrai, ça vaut le coup avec les 30%. Faites-vous votre propre opinion, la carte des vins (complète, avec les vins rares) est téléchargeable directement depuis leur site. Pour le reste, ce n’est malheureusement pas donné.

On paie quoi ?

Soyons honnêtes, vous aurez du mal à faire de bonnes affaires. Les prix des bouteilles sont le point faible de la Compagnie des Vins Surnaturels. Exemple avec les vins au verres : j’ai pu déguster un verre d’Yquem 1996 chez eux. Expérience de dingue qui m’a permis de comprendre le safran dans le vin ! Mais à 60€ le verre, ce n’est pas à faire tous les jours (trouvable à 35€ en chinant un peu). Les vrais bons rapports qualité prix, ce sont les vins aux verres qui changent régulièrement. Là, on commence à 7€ le verre et il s’agit pour beaucoup de pépites (Françaises un peu, étrangères surtout).

L'assiette de Croque Mozza à l'huile de truffe de la compagnie des vins surnaturels
L’assiette de Croque Mozza à l’huile de truffe est à 14€

Côté food, c’est pareil. Pour exemple ce Croque Mozza, vous avez là l’intégralité de l’assiette à 14€. La carte commence avec le houmous à 10€ mais ça ne va pas vous caler. 

Pas de prix du midi, la Compagnie des Vins Surnaturels n’accueille que le soir, à partir de 18H. Par contre, ils ouvrent tous les jours de la semaine ! Même le dimanche lorsque tout Paris est fermé, ou le lundi, jour traditionnellement off pour la plupart des cavistes. Et ça, c’est pratique 😉

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